11 de enero de 2011

Salsa Blanca

por carlota elena guerrero
Ingredientes:
½ litro de leche
4 cucharadas de manteca (mantequilla)
2 cucharadas de maizena (o harina)
sal,pimienta, nuez moscada


Preparación:
          Colocar la mantequilla en una sartén a fuego lento. Esperar a que se derrita. Quitar la sartén del fuego y añadir la maizena. Revolver con cuchara de madera hasta disolver en la manteca. Volver a colocar sobre el fuego muy bajo revolviendo siempre hasta que tome un color apenas dorado. Añadir la leche fría poco a poco y sin dejar de revolver para que no se formen grumos. Una vez vertida toda la leche cocinar revolviendo siempre hasta que espese. Apagar el fuego.
          Para una salsa más espesa añadir más maizena. Para una salsa más suave añadir menos maizena.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.