por carlota elena guerrero
La QUINOA, es uno de los granos más nutritivos del mundo. En realidad no es un cereal como el trigo o el arroz (gramíneas) sino que pertenece a la familia de las amarantáceas, pero debido a su alto contenido de almidón se usa como cereal.La Quinoa contiene 10 aminoácidos que la convierten en un alimento con proteínas completas, algo muy importante para los vegetarianos.
Oriunda de los Andes, fue comida básica entre los pueblos incaicos, hoy en día Bolivia es el principal productor.
