Por carlota elena guerrero
Lo primero que haremos será verificar
que la harina sea integral o semi-integral pero no reconstituida. En algunas tiendas venden una harina a la que ellos llaman integral pero en realidad es una mezcla de harina blanca con salvado que carece del germen de trigo.
Si no encontramos harina
integral será mejor comprar harina blanca 000 a la que añadiremos 2 puñados de
salvado y 1 puñado de germen de trigo.
